辣炒花蛤的作法
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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简介 接连4个夏季的每周五晚上都是家里最开心、最欢乐的日子。也是每年最盼望到来的日子。因为有“中国好声音“这个借口，雷打不动的会有人张罗买来各种麻辣小海鲜和各类水果、小吃，边吃边看边评头论足！这成了家里全
接连4个夏季的每周五晚上都是家里最开心、最欢乐的日子。也是每年最盼望到来的日子。
因为有“中国好声音“这个借口，雷打不动的会有人张罗买来各种麻辣小海鲜和各类水果、小吃，边吃边看边评头论足！这成了家里全部人生活中最大的快乐、最重要的事情。
主料
花蛤500克
辅料
油30毫升 郫县豆瓣酱100克 花椒粉5克 葱1根 姜5片 蒜1头
辣炒花蛤的作法
1.准备食材
2.将花蛤放在淡盐水中浸泡2小时吐沙
3.将葱姜蒜切沫
4.起锅，倒油
5.油热后放入花椒粉
6.放入葱姜蒜，小火煸炒爆香
7.放入郫县豆瓣酱
8.翻炒均匀
9.放入花蛤
10.翻炒至开口
11.放入适量糖提味
12.翻炒均匀后就好啦
烹饪技巧
在翻炒过程中，如果花蛤没有开口，可以盖上锅盖焖一会儿，大约20秒左右就可以开口了。 这种作法同样适用于各种贝类和螺类。如果是螺类可以加水没过螺，煮开后，大火收汁即可，以避免不熟。