汽水肉的作法
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
- 人已阅读
简介 汽水肉是很美味的简单居家菜，但是如何把这道菜好吃，作法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说汽水肉的作法步骤，看看汽水肉怎么做既美味又好吃。汽水肉食材介绍主料：里脊肉(半斤) 鸡蛋(1枚)辅料：姜(两片)葱(
汽水肉是很美味的简单居家菜，但是如何把这道菜好吃，作法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说汽水肉的作法步骤，看看汽水肉怎么做既美味又好吃。
汽水肉食材介绍
主料：
里脊肉(半斤) 鸡蛋(1枚)
辅料：
姜(两片)葱(1小段)料酒(适量) 生抽(1勺) 耗油(1勺)白胡椒(适量) 盐(1/4勺) 清水(适量)白糖(1/3勺)
汽水肉的作法步骤:
1.准备好里脊肉和姜片
2.把肉横切不要切断，再竖切同样不切断，再反过来切另一面，横切不断，竖切断，这样切好剁馅只要两分钟就好
3.把切好的姜末放切好的肉丁上，剁有肉馅
4.准备好调肉馅的调味料
5.把葱切末
6.加入步骤4的材料，蛋清加半个就够了
7.像一个方向搅拌上劲
8.准好一个盘，把肉馅平铺在盘底，中间留个孔，一会注水
9.往孔里注上清水，不用太多，表面有点水就够了
10.放在蒸盘上，水开锅放下蒸五分钟左右
11.准备一只鸡蛋
12.五分钟左右，把蛋倒入肉末上，蛋黄落孔上，再蒸十五钟左右，虚蒸两分钟，就好了
13.成品图。取盘别烫着呢
1小贴士：
步骤2的切法适合剁各种馅，省时省力。生轴，耗油都有盐，所以盐少点，也可以不加