麻辣香锅的作法
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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麻辣香锅的作法是是一道营养美味的下饭菜，作法也很简单，麻辣香锅这道菜好吃的关键就是配料和作法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下麻辣香锅简单的作法。
麻辣香锅食材介绍
主料：
鱼豆腐(100g) 甜不辣(100g) 蟹棒(100g) 鱿鱼卷(100g) 鱼丸(100g) 虾丸(100g) 亲亲肠(100g) 百叶(100g) 油麦菜(100g) 小油菜(100g) 香菇(100g) 金枝菇(100g) 土豆(100g) 圆生菜(100g)
辅料：
食用油(适量) 盐(适量) 鸡精(适量) 大重庆火锅底料(适量)蚝油(适量)花椒(适量)麻椒(适量)干辣椒(适量)白芷(适量)桂皮(适量) 凉姜(适量)八角(适量)草果(适量)芝麻(适量)香菜(适量)大葱(适量)大蒜(适量) 姜丝(适量)
麻辣香锅的作法步骤:
1.葱、姜、蒜、芝麻、花椒、麻椒、干辣椒、桂皮、八角、凉姜、白芷、草果。
2.大重庆火锅底料、这里提醒大家一小块即可炒一锅、喜欢变态辣的可以多放一些。
3.肉类：虾饺、亲亲肠、甜不辣、鱼丸、虾丸、蟹棒还有三胖最爱的百叶等等。
4.菜类：土豆片、香菇、小油菜、圆生菜、菜花等等总之你爱吃的都可以放。
5.小油菜。
6.肉类以及不简单熟的菜类先入热水抄一下。
7.百叶也要记得切成条状，入热水抄一下，切记不要抄太久，入锅即可捞出。
8.油锅烧热，放入葱、姜、蒜炒香。再入花椒、麻椒、干辣椒桂皮、八角、凉姜、白芷、草果
爆炒。
9.火锅底料入锅，待底料慢慢炒化，形成辣油锅底，融入调料的香味，味道辣而扑鼻。
10.肉类入锅，让爆香的锅底充分浸入肉质中。
11.待锅底料充分浸入肉之中，放入菜类，继续翻炒。
12.翻炒至荤素混合状、放入适量盐、鸡精等调料。
13.趁着炒锅的热气，放入香菜、撒上芝麻。
14.出锅。
1小贴士：
三胖享受自制的快乐，这道麻辣香锅，自家厨房里做出来的，总是健康又充满着幸福的味道。