川味红烧肉的作法
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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简介 川味红烧肉食材介绍主料：五花肉(500克)辅料：干辣椒(适量)白糖(适量) 盐(适量)八角(适量)大葱(适量)姜(适量)料酒(适量)油(适量) 鸡精(适量) 老抽(适量) 小香葱(一根)川味红烧肉的作法步骤:1.五花肉洗净切成麻将块，
川味红烧肉食材介绍
主料：
五花肉(500克)
辅料：
干辣椒(适量)白糖(适量) 盐(适量)八角(适量)大葱(适量)姜(适量)料酒(适量)油(适量) 鸡精(适量) 老抽(适量) 小香葱(一根)
川味红烧肉的作法步骤:
1.五花肉洗净切成麻将块，大葱切段，姜切片，小香葱切末，干辣椒择洗干净，八角适量备用。
2.锅里放水，凉水直接放入肉块，料酒，姜片，葱段，八角。
3.烧开煮三分钟左右捞出
4.锅里放油烧五成热，倒入干辣椒煸炒出香味，倒入步骤3的肉块翻炒外表焦黄，随即放入适量老抽，白糖翻匀，倒入适量清水淹没肉块，
5.大火煮开十分钟，改小火炖煮肉烂汁浓，加入适量盐，鸡精调味，大火收汁即可(孩子们喜欢土豆，我加了土豆块)
6.盛入盘子中即食(孩子们不吃小葱，所以我没放小葱末)
7.
小贴士：
五花肉一定要带皮切，吃起来口感会更佳。汤汁也可以不用收的太干了，留些拌饭吃很不错哦。可以根据自己口味喜好加入其他配料炖煮。(土豆，藕，香菇，苦瓜，蔬菜等)如果加配料炖可在肉肉出锅前十五分钟放入。