豉香香辣皮皮虾皮皮虾，我们走~
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 3张图片 “皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品，其肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味，但是食用过程中，剥壳的时候要注意不要划破手。作为从小在海边长大的我来说，对皮皮虾有一种无法割舍的爱，无论是
3张图片
“皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品，其肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味，但是食用过程中，剥壳的时候要注意不要划破手。作为从小在海边长大的我来说，对皮皮虾有一种无法割舍的爱，无论是腌制、清蒸，椒盐，油炸，还是烧烤，都是我永远不变的爱，这次超市溜达两圈，带上皮皮虾，我们走~”
食材明细
主料
- 皮皮虾 一斤
辅料
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 4个
- 老干妈豆豉 1大勺
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 微辣口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
豉香香辣皮皮虾的作法步骤
-
1
将皮皮虾反复多遍清洗干净，控干水分，装盆备用。 -
2
将葱姜蒜和干辣椒分别切好，备用。 -
3
锅内导入适量油，油热后，放入皮皮虾。 -
4
大火将皮皮虾炒熟，（因为皮皮虾本身含有水分，所以不会糊锅），盛出，装盘备用。 -
5
锅中倒入少量油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。 -
6
放入煸炒熟的皮皮虾，继续煸炒均匀。 -
7
放入适量的盐、蚝油和老干妈豆豉，中间要不停地翻炒，防止糊锅。 -
8
继续均匀翻炒，5分钟左右盛出即可。
小窍门
1.喜欢麻辣口味的话，可以在步骤2和5放入适量的麻椒。2.如果担心皮皮虾不熟，也可以在步骤7后加入小量的水，咕咚一下。