油焖小龙虾
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 1张图片 食材明细 主料 小龙虾 1000g 黄瓜 一根 青椒 3个 辅料 大蒜 适量 姜 适量 大葱 适量 花椒 适量 八角 适量 桂皮 适量
1张图片
食材明细
主料
- 小龙虾 1000g
- 黄瓜 一根
- 青椒 3个
辅料
- 大蒜 适量
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 小龙虾大料 适量
- 啤酒 适量
- 白酒 适量
- 料酒 适量
- 米醋 适量
- 陈醋 适量
- 鸡精 适量
- 干辣椒 适量
- 中辣口味
- 焖工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
油焖小龙虾的作法步骤
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1
先将小龙虾用刷子把表面刷干净，从虾的尾部将虾线拔出，用剪刀将头剪掉，注意不要把虾黄剪了，再将虾的背部剪个小口，让虾肉好入味。 -
2
将作料准备好，如图。 -
3
倒适量油，放姜、蒜、花椒、桂皮、八角、干辣椒炒香，倒入洗好的小龙虾，大火炒5分钟，放大葱、大料、白酒、料酒、米醋、陈醋、盐翻炒2分钟，倒入啤酒，焖煮15分钟，放入黄瓜，青椒继续焖煮10分钟左右，放入葱花，香油起锅。 -
4
做好后。