玫瑰猪蹄
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-28
- 人已阅读
简介 1张图片 食材明细 主料 猪蹄 适量 木耳 适量 辅料 玫瑰干花 适量 干柠檬片 适量 八角 适量 桂皮 适量 茴香 适量 姜 适量 蒜 适量
1张图片
食材明细
主料
- 猪蹄 适量
- 木耳 适量
辅料
- 玫瑰干花 适量
- 干柠檬片 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 茴香 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 咸鲜口味
- 炖工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
玫瑰猪蹄的做法步骤
-
1
猪蹄洗净，放入加了清水的锅里，烧开煮上8分钟，一定要锅盖开着煮，这样可以把猪蹄的一些气味散发掉。捞出凉水冲洗干净，把猪蹄上的细毛处理干净。切大块。 -
2
玫瑰干花。 -
3
洗好的木耳。 -
4
把玫瑰干花，干柠檬片一片 八角 桂皮 茴香 放入纱布袋，扎好袋口。猪蹄放入压力煲内胆，加老抽，酒，冰糖，白醋少许，清水少许（因为已经腌制过，就不要在加盐了）放入纱布袋，稍微拌匀。 -
5
压力煲调到猪蹄这档，这个时间大概需要40钟。 -
6
打开压力煲，这时猪蹄已经煮的差不多了。为了更加入味，并收干水份，把内胆的材料汤汁倒入砂锅，并放入前面洗好的木耳。 -
7
大火烧开，小火慢炖，这个时候刚好做几个蔬菜，等你其它菜做差不多就开大火收干。 -
8
装盘，经过风干，猪蹄一点不油腻，皮吃着特别的Q.散发着玫瑰花的香味。柠檬片可以去掉猪蹄的很多杂味。