【徽菜】：蛋黄豆腐
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-28
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简介 2张图片 食材明细 主料 咸蛋黄 适量 内酯豆腐 适量 红彩椒 适量 辅料 香葱 适量 高汤 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 姜末 适量 清淡
2张图片
食材明细
主料
- 咸蛋黄 适量
- 内酯豆腐 适量
- 红彩椒 适量
辅料
- 香葱 适量
- 高汤 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 姜末 适量
- 清淡口味
- 烧工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
蛋黄豆腐的做法步骤
-
1
将内酯豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟。 -
2
香葱、姜、彩椒洗净切成末，咸鸭蛋黄切成小丁。 -
3
锅中火上少许油烧热，下入葱姜末煸香。 -
4
倒入咸蛋黄，略炒一下。 -
5
随即倒入高汤，烧开。 -
6
倒入豆腐块、调少许盐，改至中小火烧至入味。 -
7
调少许白胡椒粉提味。 -
8
撒彩椒碎丁、香葱碎、淋少许香油即可入盘上桌。
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