（简易版）香辣小鱼小虾的作法
- 分类：闽菜
- 作者：小编-美食王
- 时间：2021-03-28
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简介 （简易版）香辣小鱼小虾是一道营养美味的下饭菜，作法也很简单，（简易版）香辣小鱼小虾这道菜好吃的关键就是配料和作法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下（简易版）香辣小鱼小虾简单的作法。（简易版）香辣小鱼小虾食材介绍主
（简易版）香辣小鱼小虾是一道营养美味的下饭菜，作法也很简单，（简易版）香辣小鱼小虾这道菜好吃的关键就是配料和作法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下（简易版）香辣小鱼小虾简单的作法。
（简易版）香辣小鱼小虾食材介绍
主料：
小鱼小虾混合(三百克)
辅料：
色拉油(两百克) 盐(两克) 新鲜朝天椒(八个约六克) 青蒜杆(两棵) 酒鬼花生米(一百克)
（简易版）香辣小鱼小虾的作法步骤:
1.准备主食材和配料，如图所示；
2.把处理干净的小鱼小虾，放漏勺内洗净沥干水分
3.把青蒜杆和朝天椒切成花生米大小的丁
4.酒鬼花生米倒入盘内一百克备用
5.锅洗净上炉，加色拉油三百克，开大火把油烧至八成热
6.把沥过水分的小鱼小虾，倒入油锅大火炸制两分钟
7.两分钟后，小鱼小虾变色而且变酥时，用漏勺把小鱼小虾捞出沥油备用，把油倒入油盆。把炉子调成小火
8.锅内留余油五克，把切好的朝天椒和青蒜杆倒入锅内，调成大火爆出香味
9.接着，快速把沥过油的小鱼小虾倒入锅内
10.然后加盐两克，把其炒均
11.最后，把酒鬼花生米倒入锅内，翻炒均匀出锅装盘，这道色！香！味！形！的“香辣小鱼小虾”就展现在各位面前了。
12.成品图
1小贴士：
炸制小鱼小虾的油温一定控制在八成热，这样炸制出来的小鱼小虾会又香又酥。小鱼小鱼的宰杀~用剪刀，把小虾头部的须和虾的前大爪剪掉洗净。小鱼同样也是用剪刀，把小鱼的肚子剪一小口，然后，用手把内脏挤出洗净就行了