玲珑剔透的作法
- 分类：闽菜
- 作者：小编-美食王
- 时间：2021-03-28
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简介 如何做玲珑剔透好吃？其实玲珑剔透的作法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做玲珑剔透的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会玲珑剔透的作法，做出一道属于自己的美味哦!玲珑剔透食材介绍主料：鸡脯肉(适量)
如何做玲珑剔透好吃？其实玲珑剔透的作法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做玲珑剔透的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会玲珑剔透的作法，做出一道属于自己的美味哦!
玲珑剔透食材介绍
主料：
鸡脯肉(适量) 紫甘蓝(适量) 韭菜(适量) 丝瓜尖(适量) 黄瓜(适量)
辅料：
白糖(适量)白醋(少许)
玲珑剔透的作法步骤:
1.准备好食材。
2.把鸡脯肉跺碎，韭菜切碎备用。
3.紫甘蓝切碎备用。
4.用豆浆机把紫甘蓝，韭菜分别打成汁待用。
5.鸡肉馅分两半，一部分加甘蓝汁，另一部分加韭菜汁。但菜汁各用一半，留一半备用。
6.两种馅各打入蛋清，戴上水套顺时针打上劲。
7.再加入干淀粉，搅拌均匀。:-。:
8.黄瓜顺着底部片掉外衣，做装饰用。
9.把黄瓜外衣切成形，摆盘中造型。
10.锅中水烧开，用手挤丸子（两种丸子），分开放。
11.把丸子摆成葡萄造型。
12.取锅倒入紫菜汁，加白糖，白醋，湿淀粉勾芡盛起待用。另取一锅把韭菜汁用同样的策略勾芡待用。
13.做好的两种菜汁。
14.把菜汁浇在丸子上。
15.成型后的菜品，造型美观。
1小贴士：
鸡肉馅加好调料，加入菜汁，戴上一次性手套，往一个方向顺时针搅，直到肉馅粘性很强为止。