酱羊肉的作法
- 分类：闽菜
- 作者：小编-美食王
- 时间：2021-03-28
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简介 酱羊肉怎么做好吃？家里学做酱羊肉需要哪些食材？做菜网的小编为您提供酱羊肉的居家作法图解，让厨房新手也能做出美味可口的酱羊肉的作法。酱羊肉食材介绍主料：羊肉(510克)辅料：海天豆瓣酱(3大勺) 海天豆瓣酱(2勺) 邯郸
酱羊肉怎么做好吃？家里学做酱羊肉需要哪些食材？做菜网的小编为您提供酱羊肉的居家作法图解，让厨房新手也能做出美味可口的酱羊肉的作法。
酱羊肉食材介绍
主料：
羊肉(510克)
辅料：
海天豆瓣酱(3大勺) 海天豆瓣酱(2勺) 邯郸豆瓣酱(2勺)八角(2-3个)花椒(适量)料酒(半瓶盖) 五香粉(适量)大蒜(4-7瓣)
酱羊肉的作法步骤:
1.先将羊腿肉泡去血水
2.处理干净上面的油脂，淘洗干净，切块待用，喜欢吃的可以带着，我取出来小半碗
3.准备以下食材
4.把处理干净的羊肉先倒入半瓶盖料酒，手抓均匀
5.然后加三汤勺海天豆瓣酱
6.最后一勺
7.抓均匀
8.放入拍好的大蒜
9.少量鸡精
10.抓均匀
11.用刚才的手套适量的盖住放入冰箱里，用保鲜膜也可以，我是就地取材，腌制最少30分钟
12.热锅凉油，放入俩勺海天豆瓣酱，2勺邯郸豆瓣酱
13.接着放入羊肉块
14.翻炒均匀，让每个羊肉块都裹上酱汁
15.小火翻炒均匀，有酱不能用大火，简单糊锅底
16.然后加入2碗水
17.淹没肉，放入八角，和花椒
18.最小火慢慢煮
19.直到一锅水煮制的没有了，这个过程很漫长，没有经验的一定要在锅跟前时不时的观察，不要烧干锅就行，煮制过程我一直没翻炒，看锅上的水印就知道
20.看到这种情况做出来的最好吃，没有了菜汤，肉的汤汁和酱完全融入进去，这肉块你说能不好吃吗
21.成品
22.远远的来一张
23.有没有被诱惑到
24.特写来一张，吃过一次绝对爱上一辈子
2小贴士：
这款酱羊肉一定要腌制好
有没有注意到不用放盐
当然如果做的多的话就要适当放点盐，我这才1斤多一点，酱里的盐够足了，所以不用放盐
煮制过程中请勤观察，不用烧干锅了就可以
最好煮的最后的时候看着把汤汁收干净