【潮汕】菜脯蛋
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-03-30
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简介 1张图片 “菜脯，即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。菜脯很有帮助消化，是潮汕人每天吃早餐餐桌上的常客啦，有时食量撑过头，吃片菜脯，就会舒服无比。今天做
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“菜脯，即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。菜脯很有帮助消化，是潮汕人每天吃早餐餐桌上的常客啦，有时食量撑过头，吃片菜脯，就会舒服无比。今天做这道菜脯蛋，是潮汕特色，萝卜是家婆自己种，自己晒干，自己腌制的，每个过年家里人快各走各位要去上班时，都带走一瓶菜脯！”
食材明细
主料
- 鸡蛋 3只
- 菜脯 2条
辅料
- 花生油 适量
- 咸鲜口味
- 煎工艺
- 十分钟耗时
- 普通难度
菜脯蛋的作法步骤
-
1
备好材料 -
2
鸡蛋打散备用，菜脯切碎。 -
3
平底锅，热锅热油，放下菜脯粒稍微翻炒一下，倒下蛋液。 -
4
蛋液要倒均匀，中火煎熟！ -
5
翻开蛋饼再煎另一面，注意火候。 -
6
出锅切块，摆盘。
小窍门
全程中小火，注意火候，时间不用太久，几分钟做好了，是不是简单又快速！菜脯本身是带咸的，不用下什么调料。好吃脆脆的！