潮州菜之蚝烙
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-03-30
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简介 1张图片 “这是潮州菜里一种可口的小吃，以柔嫩的口感和鲜美的材料博得了大家的喜爱，希望在制作的过程中，可以带给你美好的感受，在享用的过程中，可以带给你留恋的滋味。” 食材明细 主料 蚝 500g左右 鸡
1张图片
“这是潮州菜里一种可口的小吃，以柔嫩的口感和鲜美的材料博得了大家的喜爱，希望在制作的过程中，可以带给你美好的感受，在享用的过程中，可以带给你留恋的滋味。”
食材明细
主料
- 蚝 500g左右
- 鸡蛋 二至三颗
- 猪肉末 适量
- 香菇 五朵左右
辅料
- 地瓜粉 150g
- 鱼露 一碟
- 香菜 几棵
- 胡椒 适量
- 咸鲜口味
- 煎工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
潮州蚝烙的作法步骤
-
1
香菇洗净切成小块，打好鸡蛋，洗净香菜和蚝，准备好地瓜粉（没有拍进去）。 -
2
猪肉剁碎，和香菇，地瓜粉，蚝拌在一起，加一点点水后（记得只要一点点）拌匀 -
3
平底锅先热油后，把刚才拌好的材料都倒下，用中火把贴锅底的一面煎到八成熟。 -
4
把打好的两至三个鸡蛋，放进去后，用铲子摊匀，再翻过去煎。 -
5
煎到颜色金黄之后，调成小火，撒个胡椒粉（胡歌的粉丝就叫胡椒，哈哈，我也是胡椒，咳咳跑偏了），再在上面撒香菜。 -
6
然后，再在上面滴鱼露，可根据个人口味加量。喜欢吃土豆的朋友可以加些土豆。 -
7
最后，根据潮州菜的吃法，要拿一个小碟子，倒上鱼露，我们蘸着吃，不用蘸太多，会很咸的。好了，祝你用餐愉快。
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