素炒螺蛳粉
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-03-30
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简介 2张图片 “炒粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，
2张图片
“炒粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。”
食材明细
主料
- 螺蛳粉 200g
- 鸡蛋 1个
- 黄瓜 半个
- 胡萝卜 半个
- 菠菜 少量
辅料
- 色拉油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 孜然 适量
- 鸡精 适量
- 十三香 适量
- 原味口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
素炒螺蛳粉的作法步骤
-
1
准备螺蛳粉，放到水中泡15分钟 -
2
水烧开放入泡好的粉，煮软（里边没有白心就可以了），捞出，放入凉水中 -
3
准备配菜洗净，菠菜，黄瓜，胡萝卜， -
4
胡萝卜，黄瓜分别屑成丝，待用 -
5
炒锅放油，煎蛋备用 -
6
炒粉，有预热，加入十三香、孜然、酱油，炒香；放入粉，翻炒。 -
7
再加入胡萝卜丝抄一下，加入黄瓜炒，加适量的盐 -
8
最后放入菠菜炒一下，加入鸡精，就可以了 -
9
盛出，放上鸡蛋，美味的炒粉就出锅了
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