【闽南】香煎肉鲳鱼
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-03-30
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简介 3张图片 “今天我们使用的鱼是食用较为广泛的“肉鲳鱼”作法是 “煎”【香煎肉鲳】鲳鱼含有多种营养有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。并
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“今天我们使用的鱼是食用较为广泛的“肉鲳鱼”作法是 “煎”【香煎肉鲳】鲳鱼含有多种营养有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。”
食材明细
主料
- 肉鲳鱼 3条
- 姜 3片
辅料
- 柠檬汁 半个
- 盐 少许
- 咸鲜口味
- 煎工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
香煎肉鲳鱼的作法步骤
-
1
买回来的肉鲳鱼洗洗去除内脏与黑膜 -
2
洒少许盐，挤半个柠檬汁帮助去腥。好象腌制一个小时后洗洗晾干【柠檬汁帮助去除腥土味，并且有淡淡的柠檬香】 -
3
锅热油爆干姜片【这一步非常重要能使你煎鱼不破保持完美，热油爆干姜使之成为姜油除了能去腥还能不粘锅。PS:我使用的普通铁锅】 -
4
下鱼双面煎至金黄即可【中火慢煎，不要着急翻面。转动下铁锅让油沾满鱼身】 -
5
非常美味，咸香带着淡淡的柠檬香并且无腥味。
小窍门
洒少许盐，挤半个柠檬汁帮助去腥