玫瑰花饼的居家作法
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-03-30
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5，6月是玫瑰花的季节，从网上买了云南当地的可食用的玫瑰花，当时收到的时候，打开包装，就闻见一股浓浓的玫瑰花香，就想着一定要用它做成美食。就有了今天的这三款美食，分别是玫瑰醋，玫瑰酱和玫瑰花饼。
玫瑰花本身就有美容养颜，疏肝醒脾的食用效果，如果把它做成玫瑰醋，好处更是多多，可以排毒，美白瘦身和祛斑。食用的时候用温开水稀释下即可。
新鲜的玫瑰花做成玫瑰酱也是再合适不过了，因为不仅可以用来抹面包，也可以应用于各种糕点、馅和菜肴中。这次用它做了云南有名的玫瑰花饼，做好的玫瑰花饼，饼皮层层掉渣，内馅也是香甜可口，再也不用在网购玫瑰饼了，想吃的时候自己在家做就可以了。
小贴士：
1：新鲜的玫瑰花一定也要清洗干净，晾干后再用。
2：刚做好的玫瑰酱有些苦涩，需要密封保存，放个2周左右才可以拿来食用。
3：这次做玫瑰花饼的内馅的时候加入了些糯米粉，本来是想让口感更好些，但感觉糯米的量可以
减少一半应该更好些，我做的时候用的是80克的糯米粉，配方中改到40g了。
用新鲜玫瑰花做三款美食——玫瑰花饼
油皮：中粉200g，细砂糖20g，色拉油50g，温水60g
油酥：低粉135g，色拉油67g
玫瑰馅：玫瑰酱(作法参考：http://www.tfysw.com/2016/0701/93029.html)230g，糯米粉40g
玫瑰花饼的作法
1：糯米粉在锅中炒熟。（如果有熟糯米粉这部可以省掉）
2：玫瑰花酱倒入料理盆里。
3：熟糯米粉和玫瑰花将混合。
4：用手揉搓均匀。
5：平均分割成20个玫瑰馅备用。
6：油皮材料混合均匀，
7：揉成团，装入保鲜袋，冰箱冷藏松弛30分钟，油酥也同样做好装入保鲜袋，冰箱冷藏20分钟。
8：松驰后的两种面团分别再分为20个，并盖上保鲜膜防止发干。
9：取油皮1个，略压扁，包入1个油酥。
10：收口。
11:揉圆。
12：稍按扁。
13：擀成椭圆形。
14：从一头卷起来，直至卷完全部的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
15:取一个，用手稍按扁。
16：再次擀长。
17：从一头卷起来，再次盖上保鲜膜，松弛15分钟左右。
18：取松驰好的油酥皮，收口向上，将两端往中间压。
19：擀圆。
20：放入一个玫瑰馅。
21：收口，并按扁。
22：并排放入烤盘上。
23：用红色色素在玫瑰饼的中间点上一个红点。
24：烤箱180°上下火烘烤35分钟左右。
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