宫保鸡丁的作法
- 分类：苏菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-19
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简介 宫保鸡丁怎么做好吃？家里学做宫保鸡丁需要哪些食材？做菜网的小编为您提供宫保鸡丁的居家作法图解，让厨房新手也能做出美味可口的宫保鸡丁。宫保鸡丁食材介绍主料：鸡胸肉(1块)辅料：玉米胚芽油(适量)胡萝卜(适量)花生米
宫保鸡丁怎么做好吃？家里学做宫保鸡丁需要哪些食材？做菜网的小编为您提供宫保鸡丁的居家作法图解，让厨房新手也能做出美味可口的宫保鸡丁。
宫保鸡丁食材介绍
主料：
鸡胸肉(1块)
辅料：
玉米胚芽油(适量)胡萝卜(适量)花生米(适量)青椒(适量) 葱姜蒜(适量) 盐(少许)糖(适量)蚝油(少许) 生抽(少许)料酒(少许) 自制泡椒(1大勺) 花椒粒(少许)淀粉(少许)米醋(少许)
宫保鸡丁的作法步骤:
1.锅烧热倒入玉米胚芽油转小火
2.放入花生米炒至变色即可关火，在锅中自然放凉后盛出
3.鸡胸肉切小块加入少许盐，蚝油，生抽，料酒，淀粉抓拌均匀腌制十分钟
4.葱姜蒜切碎，青椒，胡萝卜洗净切小块
5.碗中加入1大勺白糖，1小勺盐，1小勺料酒，1小勺米醋，1小勺生抽，少许淀粉拌匀
6.锅中加入适量玉米胚芽油
7.加入鸡胸肉翻炒至变色捞出
8.锅中加入少许玉米胚芽油下葱姜蒜，胡萝卜，青椒炒香，加入1大勺泡椒，少许花椒粒，花生米
9.小火炒出红油后放入鸡丁翻炒匀
10.加入调好的料汁烧开后收汁即可出锅
1小贴士：
花生米要小火炒香，变色后利用余温烘烤一会即可，鸡胸肉要腌制10分钟左右入味，加入剁椒后小火煸出红油。