水晶咕咾肉的作法
- 分类：苏菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-20
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简介 水晶咕咾肉的作法是是一道营养美味的下饭菜，作法也很简单，水晶咕咾肉这道菜好吃的关键就是配料和作法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下水晶咕咾肉简单的作法。水晶咕咾肉食材介绍主料：里脊肉(300g) 绿甜椒(半
水晶咕咾肉的作法是是一道营养美味的下饭菜，作法也很简单，水晶咕咾肉这道菜好吃的关键就是配料和作法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下水晶咕咾肉简单的作法。
水晶咕咾肉食材介绍
主料：
里脊肉(300g) 绿甜椒(半个) 黄甜椒(半个) 红甜椒(半个)
辅料：
面糊：鸡蛋(1个) 面糊：面粉(50g) 面糊：清水(适量) 腌肉：料酒(1汤匙) 腌肉：淀粉(1汤匙) 腌肉：盐(适量)淀粉(适量)油(适量) 酱汁：番茄酱(2汤匙) 酱汁：蚝油(1汤匙) 酱汁：糖(半汤匙) 酱汁：清水(2汤匙) 糖浆：冰糖或白砂糖(适量) 冰块(适量)
水晶咕咾肉的作法步骤:
1.肉用钢针敲打松弛。
2.切成条。
3.放入腌肉调料：料酒、盐、淀粉。抓匀后静置10分钟。
4.黄红绿甜椒切块备用。
5.调制面糊：鸡蛋、面粉、水。
6.鸡蛋打散后加入面粉和水。
7.搅拌均匀后的样子。
8.把肉先放入面糊滚圆。
9.再把肉放入装有淀粉的碗内，滚圆。
10.锅内油烧热，放入油中炸成淡黄色。
11.炸好后的样子。
12.再重新回油锅复炸一遍。
13.复炸后的样子。
14.调酱材料：番茄酱、蚝油、糖、清水。
15.锅内倒入适量油放入酱汁翻炒到酱汁冒泡。
16.肉滚上酱汁即可捞出。
17.锅内倒入少量油，倒入冰糖或白砂糖，小火慢熬。
18.熬的糖浆冒泡，把肉逐块逐块放入糖浆内滚圈，让糖浆包裹肉块。
19.捞出立马放入冰块内。
20.每个都裹上糖浆后的样子。
21.锅内倒入适量油，红黄绿甜椒放入炒熟。
22.成品图。
2小贴士：
熬糖浆注意火候。
如果重口味面糊里也可加盐。
酱汁可以不加清水加一勺白醋。