双菇炖鸡
- 分类：苏菜
- 作者：小编-美食王
- 时间：2021-03-24
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简介 3张图片 “香菇炖鸡是个经典的，想起来就心里痒痒，而且是简单流口水的一个居家菜。这个菜平常可以用来解馋下饭，节日用来待客也是很给面子的一个菜。在这个菜里香菇和鸡肉的味道不分彼此，是你中有我，我中也有你的一个菜，
3张图片
“香菇炖鸡是个经典的，想起来就心里痒痒，而且是简单流口水的一个居家菜。这个菜平常可以用来解馋下饭，节日用来待客也是很给面子的一个菜。在这个菜里香菇和鸡肉的味道不分彼此，是你中有我，我中也有你的一个菜，总之香菇和鸡肉的目标是一致的，那就是厚实的鲜美味道。以前都是用炒锅在煤气炉上慢慢的炖制，费时费钱，而且炖制的时间也长净耽搁工夫。现在有了九阳压力煲，这一切的难题就迎刃而解了。用压力煲做这个菜省时省力：把鸡肉，香菇和简单的佐料放在压力煲里，设定好程序，很短的时间就OK。炖制出的鸡肉是软而不烂，香而不腻。”
食材明细
主料
- 鸡翅膀 适量
辅料
- 香菇 适量
- 杏鲍菇 适量
配料
- 植物油 适量
- 精盐 适量
- 生姜 适量
- 小葱 适量
- 桂皮 适量
- 老抽 适量
- 红椒 适量
- 微辣口味
- 炖工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
双菇炖鸡的作法步骤
-
1
鸡翅洗净剁成大块。 -
2
把剁好的鸡翅用开水焯过，去血沫后捞出备用。 -
3
生姜切大片、香菇提前泡发，杏鲍菇切滚刀块。 -
4
锅里坐油，油热后放入姜片、桂皮爆香。 -
5
倒入鸡块、香菇翻炒。 -
6
倒入两汤匙老抽，翻炒上色。 -
7
倒入清水，没过鸡肉即可。 -
8
炖制5分钟后倒入杏鲍菇块、撒几个红辣椒、适量精盐。 -
9
翻炒均匀后，倒入压力煲内。 -
10
汤汁不要太多，洒上小葱盖上压力煲盖，通电。 -
11
在压力煲控制面板上选择“营养炖”-- “鸡鸭肉”。 -
12
口感键选择“清香”，喜欢软烂的可以选“标准”或“浓郁”。 -
13
等压力煲工作完毕，排气后即可打开压力煲。
小窍门
1、使用压力灶具一定要仔细阅读说明，并按照说明书的教程使用。2、因为鸡肉和香菇本身自有的鲜美味道，佐料可以少放或不放。