阳澄湖大闸蟹的经典吃法－清蒸
- 分类：苏菜
- 作者：小编-美食王
- 时间：2021-03-24
- 人已阅读
简介 1张图片 “阳澄湖大闸蟹的经典吃法－清蒸 ≮原料≯ 需要淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克、香醋、酱油各100克、香油20克。 ≮作法≯ 阳澄湖大闸蟹 1、先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它
1张图片
“阳澄湖大闸蟹的经典吃法－清蒸 ≮原料≯ 需要淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克、香醋、酱油各100克、香油20克。 ≮作法≯ 阳澄湖大闸蟹 1、先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物； 2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟； 3、然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。 ≮特色≯ 此菜主要突出螃蟹原形原味、色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养丰富。”
食材明细
主料
- 阳澄湖大闸蟹 2500克
辅料
- 绵白糖 150克
- 姜末 50克
- 酱油 100克
- 香油 20克
- 葱花 适量
- 香醋 适量
- 清淡口味
- 蒸工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
清蒸大闸蟹的作法步骤
-
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物；
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20 - %20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
- %20%20%20%20
2
然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟； -
3
然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出 -
4
解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。
上一篇：虎皮鸡蛋、超简单的美食，
下一篇：清蒸狮子头