剁椒拌绿茄
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-07
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简介 4张图片 “夏季到来，气温升高，清爽的凉拌菜在我家的餐桌上必不可少。茄子是家人喜欢的蔬菜，绿茄子的肉质细嫩、颜色养眼一举两得，用来凉拌很合适。” 食材明细 主料 绿茄 2根 剁椒 2小勺 青辣
<p><span> </span><span>4张图片</span></p> <p> </p> <p id=" />“夏季到来，气温升高，清爽的凉拌菜在我家的餐桌上必不可少。茄子是家人喜欢的蔬菜，绿茄子的肉质细嫩、颜色养眼一举两得，用来凉拌很合适。”
食材明细
主料
- 绿茄 2根
- 剁椒 2小勺
- 青辣椒 半个
- 红辣椒 半个
- 大蒜 1瓣
辅料
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 香油 几滴
- 白糖 适量
- 色拉油 适量
- 中辣口味
- 拌工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
剁椒拌绿茄的作法步骤
-
1
材料集合图。大蒜我忘拍。 -
2
茄子切大小基本一致的条状，青椒、红椒切碎。大蒜切末。茄子放于微波碗中高火叮8分钟。 -
3
叮茄子的时间里，平底锅烧热，加适量色拉油，油烫加入大蒜末、剁椒，爆出香味。 -
4
加入青椒、红椒碎，炒至断生。 -
5
加入适量生抽，混合均匀。 -
6
茄子叮熟，放在大碗中。 -
7
炒好的材料放在碗中。 -
8
加适量盐、白糖、香油拌匀即成。 -
9
放凉后，装盘。
小窍门
1、茄子蒸熟的话，水分会多些。2、不喜欢辣味的话，剁椒可不放，用香葱和大蒜爆香味道也不错。3、调味品按照个人口味添加。