萝卜泡菜牛肉的做法
- 分类：粤菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-13
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简介 萝卜泡菜牛肉是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面5VAR美食谷小编就为大家说说萝卜泡菜牛肉的做法步骤，看看萝卜泡菜牛肉怎么做既美味又好吃。萝卜泡菜牛肉食材介绍主料：牛肉(300g
萝卜泡菜牛肉是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面5VAR美食谷小编就为大家说说萝卜泡菜牛肉的做法步骤，看看萝卜泡菜牛肉怎么做既美味又好吃。
萝卜泡菜牛肉食材介绍
主料：
牛肉(300g) 胡萝卜(一根) 泡姜(一个) 泡椒(两个) 酱油(6ml) 盐(适量) 郫县豆瓣(少许) 淀粉(10g) 大葱（腌牛肉）(半根) 胡椒粉（腌牛肉）(少许) 花椒粉（腌牛肉）(少许) 油(60ml左右)
辅料：
鸡精（味精）(少许)
萝卜泡菜牛肉的做法步骤:
1.准备好食材
2.牛肉切丝，放入淀粉，和匀
3.放入大葱，胡椒粉，花椒粉和均匀，腌制15分钟以上，泡椒泡姜胡萝卜切丝
4.锅里烧油，油热了，放入一小勺豆瓣酱，放入牛肉翻炒，速度要快，要不然淀粉会粘锅（如果动作稍微慢一点儿，油热了，就把火调到中火）
5.牛肉翻炒均匀了就放入泡菜，胡萝卜，加入酱油，盐，味精翻炒均匀
6.起锅装盘
7.完成
8.切牛肉一定不能顺着这个纹理切，要把这个纹理切段，要不然牛肉炒出来很绵，嚼不动
小贴士：
牛肉翻炒均匀就要下入泡椒，不要等肉熟了才下，牛肉就不鲜嫩了。
萝卜丝可以起锅之前加入，颜色会更漂亮。
全程大火炒菜。