四喜丸子的做法
- 分类：粤菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-15
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简介 食材介绍料酒1小勺 生抽2勺 鸡蛋液半个 胡椒粉小半勺 淀粉4匙 泡水香菇10个 盐小半勺 葱（切碎）1颗 猪肉馅400克 糖1小勺 油适量 八角3个 老抽小半勺 清水2碗 姜片3块 西兰花1颗四喜丸子的做法步骤:1.准备好400
食材介绍
料酒1小勺 生抽2勺 鸡蛋液半个 胡椒粉小半勺 淀粉4匙 泡水香菇10个 盐小半勺 葱（切碎）1颗 猪肉馅400克 糖1小勺 油适量 八角3个 老抽小半勺 清水2碗 姜片3块 西兰花1颗
四喜丸子的做法步骤:
1.准备好400克半肥半瘦的猪肉馅。
2.肉馅里加入剁碎的香菇（香菇提前泡软剁碎）
3.再加入料酒、生抽、小半勺的盐、淀粉、胡椒粉和鸡蛋液，葱末朝一个方向搅拌至胶状。
4.分成6份，用手搓圆。
5.上锅入适量油烧至八成热，将每一个丸子炸至表面金黄捞出。
6.炸好的丸子捞出。
7.锅里留底油爆香姜片八角，倒入适量的生抽，糖、和少量的老抽提色。
8.再加入2至3碗的清水煮开。（此刻可先试试汁料的咸淡）
9.放入丸子盖紧，用中火炖煮入味，最后开盖用大火收汁至浓稠关火。
10.将西兰花切好，上锅煮开水把西兰花烫熟捞出摆盘。
11.最后将丸子和汤汁一起盛盘完成。