#信任之美#油墩子
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-14
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简介 2张图片 “油墩子是很多老上海眼里的美食~随着市政建设~城管的出现~已经逐渐退出历史的舞台了~如今真的是难觅其踪影啊~” 食材明细 主料 白萝卜 一只 小葱 1把 鸡蛋 1个 面粉
2张图片
“油墩子是很多老上海眼里的美食~随着市政建设~城管的出现~已经逐渐退出历史的舞台了~如今真的是难觅其踪影啊~”
食材明细
主料
- 白萝卜 一只
- 小葱 1把
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
辅料
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 胡椒粉 适量
- 咸鲜口味
- 炸工艺
- 三刻钟耗时
- 简单难度
油墩子的作法步骤
-
1
白萝卜一只~刨丝~ -
2
香葱一把~切碎~放入萝卜丝~ -
3
加盐~拌匀~放置半小时左右~使萝卜的水份出来~然后倒去水~加一小勺糖和适量胡椒粉调味~ -
4
面粉加鸡蛋一个~放适量的水~搅拌~ -
5
呈可以流淌的面糊~ -
6
锅里倒油烧热~模具稍微烫一下~ -
7
然后舀一小勺面糊~用手腕转动模具~让面糊均匀的铺满模具~ -
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随后放入油中~一起一提~差不多五秒的时间~拿出来~放入萝卜丝~ -
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然后再在萝卜丝上浇一勺面糊~继续放入油锅里~中火炸~等到油墩子表面的面糊已经呈现淡淡的金黄色了~可以将轻微敲打模具~让油墩子自然脱落~若是脱落不下来那就继续再炸~ -
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脱落下来之后翻面炸~两面炸到金黄色了~就可以盛起来控油了~ -
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油控好也就可以吃了~这个一定要乘热吃才美味哦~
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