番茄鱼片
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 1张图片 食材明细 主料 黑鱼 1条 番茄 1个 辅料 大葱 适量 盐 适量 香葱 适量 香菜 适量 料酒 适量 蛋清 适量 淀粉 适量 鸡精
1张图片
食材明细
主料
- 黑鱼 1条
- 番茄 1个
辅料
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 香葱 适量
- 香菜 适量
- 料酒 适量
- 蛋清 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 酸咸口味
- 煮工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
番茄鱼片的作法步骤
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2
将番茄在热水中烫一下去皮，切成大块。大葱切段。 -
4
锅里重新放油，放葱段煸香，再放番茄炒出红汤。 -
6
水开后放入鱼片，继续煮差不多十分钟左右，出锅前放一点水淀粉勾芡。 -
7
将做好的鱼片盛在盘中，根据喜好撒一些香葱末或香菜。最后在鱼片上淋一些熟油。
小窍门
1.本菜的主要调味品是盐，在腌鱼片时可比平时腌制鱼片时略微多放一些。2.我直接买的现成的黑鱼片。