糯米酒炖猪脚
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 1张图片 “1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老； 2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出
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“1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老； 2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度； 3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品 1. 适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用； 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化，糯米酒香味浓郁，富含氨基酸等呈味物质，在烹调荤菜时，加入少许，不仅可以去醒，而且可以增加鲜美的味。”
食材明细
主料
- 猪脚 1000克
- 糯米酒 400克
辅料
- 花生 适量
- 姜 适量
配料
- 糖 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 糟香口味
- 炖工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
糯米酒炖猪脚的作法步骤
-
1
把猪脚洗净斩件，姜切片，花生洗净浸泡。 -
2
.烧开水，把猪脚放下去出水。 -
3
煮5分钟，把猪脚捞起用清水冲洗一下。 -
4
烧热油把猪脚倒下去爆炒。 -
5
加一勺的糯米酒一起炒。这样很香，还可以去腥。 -
6
猪脚倒入砂锅，倒入剩下的米酒。 -
7
花生，加适量清水。 -
8
大火煮开，煮开后再大火煮5分钟。加一块糖，小火炖1小时。 -
9
炖好的猪脚很有酒香，汤的味道更棒。