【冬之恋】---- 用“爱”烹饪的美味
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 5张图片 “吴娘娘身为厨师界的泰斗，她坚持传统的粤菜理念，而她的儿子李同，却因为信奉创新菜的烹饪理念，而远赴法国求学。加上李同不顾母亲吴娘娘的反对，而选择自己坚持的婚姻。所以导致母子二人产生了很大的隔阂。八年
5张图片
“吴娘娘身为厨师界的泰斗，她坚持传统的粤菜理念，而她的儿子李同，却因为信奉创新菜的烹饪理念，而远赴法国求学。加上李同不顾母亲吴娘娘的反对，而选择自己坚持的婚姻。所以导致母子二人产生了很大的隔阂。八年里，吴娘娘都不愿接儿子的电话，八年后，李同选择了回国创业，于是母子俩的关系也得到了缓和的机会。这道“冬之恋”是李同特地做给母亲吴娘娘的，无论是言语之间，还是这美味可口的菜肴里，吴娘娘都体会到了儿子的感情。这菜里，有一味特别的调料，那就是“爱”。“爱”是人间最奇异也是最感人的。它让人懂得付出，也让人懂得珍惜.....，它让人开心，让人快乐，让人幸福.....！”
食材明细
主料
- 冬瓜 350克
辅料
- 活虾 6只
- 高汤 适量
- 葱 1根
配料
- 李锦记蒸鱼豉油 30ML
- 李锦记天成一味特级鲜酱油 8ML
- 清淡口味
- 煮工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
冬之恋的作法步骤
-
1
原料图。 -
2
冬瓜去皮切成长方形块。 -
3
起锅烧热适量油，将冬瓜煎炒至表面金黄。 -
4
加入适量清汤小火先煮5分钟左右。 -
5
调入李锦记蒸鱼豉油。 -
6
调入李锦记天成一味特级鲜酱油。 -
7
大火煮至想要欲留的汤汁。 -
8
利用在煮冬瓜的时候，把虾洗净，去头去壳去虾线，留虾尾。处理好的虾仁焯水至熟。 -
9
煮好的冬瓜先盛盘，再把虾仁摆放在冬瓜上，撒上适量葱花增香增色即可。
小窍门
诗心片语：1：冬瓜先煮一下，再调入蒸鱼豉油和酱油，然后煮至收汁，这样冬瓜的颜色不会太深，如果一早就调入，煮的时间过长，冬瓜的颜色也就会变得很深。2：蒸鱼豉油和天成一味特级鲜酱油都有咸味，所以不用另外加盐，以免过咸。
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