外脆里嫩——糯米肉圆
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 3张图片 “这个肉圆在我们小时候只有过年，或者家里做喜事的时候，比如结婚啊，过生日啊，这个生日还不是一般的小生日，而是整数大生日的时候，都这样的时候才可以吃到的美食，现在当然不同了，想吃的时候就可以做，即使现在好吃的
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“这个肉圆在我们小时候只有过年，或者家里做喜事的时候，比如结婚啊，过生日啊，这个生日还不是一般的小生日，而是整数大生日的时候，都这样的时候才可以吃到的美食，现在当然不同了，想吃的时候就可以做，即使现在好吃的很多，这依然是我家老耿和小耿的“最爱”！”
食材明细
主料
- 糯米 1000克
- 肉糜 1000克
- 鸡蛋 10只
辅料
- 生姜 适量
- 葱 适量
配料
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 色拉油 适量
- 咸鲜口味
- 炸工艺
- 一小时耗时
- 简单难度
糯米肉圆的作法步骤
-
1
准备好原料，糯米淘洗干净，沥干水分。 -
2
烧开一锅水，水开后把沥干的糯米倒进烧开后再烧三四分钟。 -
3
.把煮好的糯米饭倒进凉水里面，再次淘洗至洗米饭的水变清为止。洗清的米饭沥干。 -
4
准备一个大容器，把糯米饭，肉米，鸡蛋，葱姜沫，盐，鸡精加一起。 -
5
彻底拌匀。 -
6
油锅烧开，做出的糯米丸子下锅炸。 -
7
榨成金黄色就可以。
小窍门
1.淘好的糯米一定要到沥干才可以下锅煮，煮的时候水要宽点，并且时间不 太长，糯米饭断生就可以。 2.糯米饭也一定要淘洗清爽，这样炸出的丸子不是粘乎乎的。 3.炸的时候注意火候，不要炸焦。 4.葱和姜可以多加点，这样炸出的丸子更香！ 5.做丸子时手上沾点水就不简单粘手！
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