一品鲜豆腐
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
- 人已阅读
简介 1张图片 “天气冷了，这款豆腐必不可少，真正鲜美味，越炖越好吃！” 食材明细 主料 豆腐 一块 冬笋 适量 香菇 适量 辅料 姜丝 适量 蒜末 适量 五花肉 少许
1张图片
“天气冷了，这款豆腐必不可少，真正鲜美味，越炖越好吃！”
食材明细
主料
- 豆腐 一块
- 冬笋 适量
- 香菇 适量
辅料
- 姜丝 适量
- 蒜末 适量
- 五花肉 少许
- 青椒 适量
- 红椒 适量
配料
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 微辣口味
- 烧工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
一品鲜豆腐的作法步骤
-
1
准备好材料，洗净切好。 -
2
姜丝下锅煸香，下入肉片熬出油来。 -
3
加冬笋片多炒一会儿，这是味道鲜的关键，翻动要略快一些，不能把冬笋衣煎焦了，又要充分炒，出去冬笋中的涩味。 -
4
炒好加料酒，味极鲜酱油。 -
5
煮一会儿。 -
6
切好的豆腐块下锅。 -
7
用锅铲使豆腐贴锅面煎一会儿。 -
8
加盐适量。 -
9
香菇入锅，轻轻翻动，调料拌均匀。 -
10
焖一会儿，香菇有水分，水分出来，生涩味也去掉了。 -
11
旁边灶上炖开水，加上少量干辣椒，热菜入热锅，鲜味更加增。 -
12
把菜倒入炖锅中，，中小火炖10分钟以上。 -
13
炖好前两分钟加入青红椒块和大蒜叶，鲜美又好看。可以开锅吃喽！
上一篇：外脆里嫩——糯米肉圆
下一篇：蒜香荷兰豆