虾仁炒青瓜西芹
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 1张图片 “买了半斤虾，原来想着就白灼吃的，后来索性把它剥了跟青瓜西芹一起炒，味道很不错啊！因为虾头有些虾油虾膏，炒的时候都跑出来了，所以食材都好好味！！” 食材明细 主料 鲜虾 250G 青瓜 1根
1张图片
“买了半斤虾，原来想着就白灼吃的，后来索性把它剥了跟青瓜西芹一起炒，味道很不错啊！因为虾头有些虾油虾膏，炒的时候都跑出来了，所以食材都好好味！！”
食材明细
主料
- 鲜虾 250G
- 青瓜 1根
- 西芹 200G
辅料
- 姜 适量
- 蒜 适量
配料
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
虾仁炒青瓜西芹的作法步骤
-
1
锅中烧开水，水下一点盐，下鲜虾焯熟； -
2
捞起沥干水，把虾头虾壳剥干净，余下虾仁备用； -
3
西芹洗净撕去老筋，斜切成菱形； -
4
青瓜洗净撕去老筋，斜切成菱形； -
5
锅中热油，下姜蒜爆香，下虾仁炒一下； -
6
然后下西芹和青瓜一起炒匀至断生；（期间锅很干可以下一点点水，不要多哦，多了就最后勾芡亦可） -
7
加入少许盐，酱油调味，少许白糖提鲜即可！
小窍门
虾仁也可以生的时候入冷冻半个小时再取出，就很好剥壳了！