蜜饯糯米饭
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 3张图片 “把含水分低并不带汁的称为果脯。传说果脯最早是明朝御膳房独家生产的，后来传入民间，距今已有300多年历史。原来用蜂蜜加工，现在都使用糖来代替蜂蜜，但习惯上仍称为蜜饯果脯。曾于1913年在巴拿马国际博览会上
3张图片
“把含水分低并不带汁的称为果脯。传说果脯最早是明朝御膳房独家生产的，后来传入民间，距今已有300多年历史。原来用蜂蜜加工，现在都使用糖来代替蜂蜜，但习惯上仍称为蜜饯果脯。曾于1913年在巴拿马国际博览会上获奖。果脯生产采用先进的制作策略和工艺，使用高级玻璃纸或无毒聚乙烯包装，并进行严格检验。由于以高浓度的糖制成。因而各种微生物都难以在果脯中生存，产品也便于贮藏。糯米有补中益气、健脾养胃、止虚汗、解毒。主脾胃虚寒泄泻；消渴尿多；自汗。尤其是身体虚弱多汗血虚头晕眼花产后的人食用”
食材明细
主料
- 白糯米 1碗
- 黑糯米 3/1碗
辅料
- 红枣 1粒
- 粽叶子 6叶
- 蓝莓味梅子干 10粒
- 芒果干 2条
- 葡萄干 30克
- 酸甜口味
- 蒸工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
蜜饯糯米饭的作法步骤
-
2
.拿一个大碗铺好粽叶。 -
4
.撒入白糯米。 -
6
.依次撒入黑糯米白糯米和梅子干直到铺完。 -
8
冷水上锅（电气锅）。 -
10
蒸好趁热倒扣盘子内揭去粽叶在铺上红枣和葡萄干。
小窍门
用粽叶铺下可以直接倒扣出来，糯米要提前一晚浸泡这样比较简单蒸熟（尤其是黑糯米）。这些蜜饯已经比较甜了我就没有再加糖了，如果喜欢可以依个人口味酌情添加。注意事项凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、腹胀的人忌食；糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食糯米简单引起消化不良。
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