豆腐花生酱糯米糍
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
- 人已阅读
简介 2张图片 “筒子们，我来啦，我来参赛啦！！！ N天没有来和各位好友见面了，我想死你们了，自打正式上班之后，我是每天都在掰着手指算日子啊，眼见这时间如流水一般哗哗的飞逝，我的心里像猫抓一般啊，再不露面，估计这如火如荼的赛事就
2张图片
“筒子们，我来啦，我来参赛啦！！！ N天没有来和各位好友见面了，我想死你们了，自打正式上班之后，我是每天都在掰着手指算日子啊，眼见这时间如流水一般哗哗的飞逝，我的心里像猫抓一般啊，再不露面，估计这如火如荼的赛事就轮不上了。那个炸酱面的比赛，我是彻底无缘了，尽管心里计划的已经很周全了，但是......唉，算了吧，下次再说吧。 今儿给大家带来的是豆腐花生酱糯米糍，我觉得也是很有创意的吃法，另外从其外表来看，颇有雪花飘飘的感觉，配上枸杞的点缀，非常漂亮。其实，这款小点的制作是相当简单，二十分钟，保证一切ok，希望朋友们多多支持、多多捧场，谢谢大家啦。”
食材明细
主料
- 嫩豆腐 半盒
辅料
- 糯米粉 适量
- 干桂花 适量
- 豆沙馅 适量
- 花生酱 适量
- 枸杞 适量
- 椰蓉 适量
配料
- 白砂糖 适量
- 色拉油 适量
- 甜味口味
- 蒸工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
豆腐花生酱糯米糍的作法步骤
-
1
将盒装嫩豆腐打开，取一半。 -
2
用开水反复冲两次后（目的是为了去豆腥味），沥干水份。 -
3
用勺子背压成泥。 -
4
加入白砂糖、干桂花、椰浆、糯米粉（糯米粉要一点点的往里加）。 -
5
揉成不粘手、不粘盆的面团（无需再加水，盒豆腐本身就含有水份）。 -
6
搓成条，下剂，揉圆。 -
7
在中心用拇指压一个坑，放入适量的豆沙馅，将豆沙馅轻轻压扁，放入花生酱，收口，揉圆，一个生坯就做好了。 -
8
依次做好全部的糯米糍后，放入涂少许油的盘子里。 -
9
放入沸水蒸锅里，大火蒸6分钟取出，撒上椰蓉，用枸杞做点缀即可。