玉子酿黄瓜
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 3张图片 “喜欢有美感的东东，所以对于美食的追求，不仅仅是味觉上的满足，还喜欢视觉上的享受。” 食材明细 主料 日本豆腐 2条 黄瓜 1条 猪内脊 100克 红萝卜 1条 辅料 糖
3张图片
“喜欢有美感的东东，所以对于美食的追求，不仅仅是味觉上的满足，还喜欢视觉上的享受。”
食材明细
主料
- 日本豆腐 2条
- 黄瓜 1条
- 猪内脊 100克
- 红萝卜 1条
辅料
- 糖 一茶匙
- 酱油 小许
- 花生油 二茶匙
- 生粉 小许
- 盐 小许
- 咸鲜口味
- 蒸工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
玉子酿黄瓜的作法步骤
-
1
把全部材料准备好。 -
2
黄瓜洗干净，切成长块。 -
3
把黄瓜中间的瓜瓣挖出，并尽量把它挖成圆柱形。 -
4
日本豆腐切成与黄瓜一样长度的小块。 -
5
红萝卜去皮，并切成花片状。 -
6
在锅里加水，并煮开。 -
7
水开后，放进黄瓜，中火煮一会，约3分左右。 -
8
倒出，沥干水备用。 -
9
把切好的日本豆腐酿入黄瓜圈中，这个过程一定要小心，日本豆腐可是非常娇嫩，一不小心，豆腐就会碎。 -
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把酿好的黄瓜整齐地摆进碟里。 -
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把摆好碟的黄瓜放入煮开水了的锅中。 -
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盖上锅盖，大火蒸8--10分钟。 -
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大锅蒸豆腐的时候，另起小锅煮一下红萝卜片，把红萝卜片烫熟，并取出备用。 -
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取出蒸好的酿黄瓜，并轻轻倒出碟中的蒸汽水，再把烫好的红萝卜片摆在中间的豆腐上。 -
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猪里脊洗净跺碎。 -
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用调料拌匀。 -
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另起油锅，热锅下油，并爆香蒜蓉。 -
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把拌好的肉酱倒入锅中，翻炒。 -
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注入清水，大火煮开，并勾芡。 -
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倒入蒸好的豆腐中，就可以上菜了。 -
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因为青瓜没经过长时间的蒸煮，所以还保留着脆脆的感觉，配上绵绵日本豆腐，感觉真的很不错。 -
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在拍照的时候，儿子已猛催了好几片，所以就将就拍了几张，菜菜就要那些土匪给抢了。 -
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儿子、女儿、妈妈她们都很爱，说既漂亮又好吃，只可惜俺拍照技术还须提高。
小窍门
1、黄瓜挖洞的大小要以豆腐的大小为准；2、蒸黄瓜时一定要用大火；3、把豆腐酿入黄瓜圈时一定要小心；4、黄瓜一定要选购新鲜的，否则会有点苦涩的味道；
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