冬日里一道色彩艳丽的汤----鲜虾五彩萝卜汤
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 7张图片 “今天这道汤是女儿的功劳，那天做了萝卜鱼丸汤之后，小人儿就喜欢上了挖球器，在厨房里东挖西挖，在胡萝卜和水萝卜上也挖出不少球球，鲜艳的颜色很是让人喜欢，用它配着虾仁，鹌鹑蛋再加了二颗西兰花煮出了一个五彩的
7张图片
“今天这道汤是女儿的功劳，那天做了萝卜鱼丸汤之后，小人儿就喜欢上了挖球器，在厨房里东挖西挖，在胡萝卜和水萝卜上也挖出不少球球，鲜艳的颜色很是让人喜欢，用它配着虾仁，鹌鹑蛋再加了二颗西兰花煮出了一个五彩的汤，小人儿抱着碗边数颜色嘴里念叨着吃了几个球球，很快一碗汤就见底了，有时候让孩子适当地走进厨房不仅可以增加不少欢乐，还多了一点点美食创意。”
食材明细
主料
- 鲜仁 20个左右
- 白萝卜 半根
- 红萝卜 半根
- 心里美萝卜 少许
- 鹌鹑蛋 5个
- 西兰花 少许
辅料
- 鸡汤 适量
配料
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 少许
- 香油 1勺
- 盐 适量
- 咸鲜口味
- 烧工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
鲜虾五彩萝卜汤的作法步骤
-
1
用挖球器将白萝卜，红萝卜及心里美萝卜挖出小球，鹌鹑蛋放入锅中煮熟。 -
2
虾仁洗净剔除虾肠后用料酒及胡椒粉腌制。 -
3
锅中倒入适量的鸡汤，没有鸡汤可加小半块浓汤宝。 -
4
将挖好的萝卜球倒入汤中用中小火煮至熟。 -
5
萝卜球煮熟后开大火将腌好的虾仁捞出加入，腌制虾仁的汤汁倒掉不用。 -
6
再加入剥好皮的鹌鹑蛋。 -
7
再加入小朵的西兰花同煮。 -
8
待西兰花烫熟加少许香油即可出锅。
小窍门
1、 鸡汤本身是咸的，我没有再加盐，出锅时尝一下，淡了再添加。2、 鸡汤再加上虾仁，味道已经很鲜美了，不用再添加其他佐料。3、 鹌鹑蛋煮熟即放入凉水中，这样比较简单剥壳。
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