养颜补血的甜品—糯米藕
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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“下面介绍一下我用的各种原料营养成分和功效：藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。营养价值1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食材中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。糥米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。红枣：红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。 营养分析： 1．枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质 2．经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少 3．枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性简单发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的 4．对病后体虚的人也有良好的滋补作用。 5．枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效 6．枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。 红糖：性味：甘甜、温润、无毒。 归经：入肝、脾。功效：润心肺，和中助脾，缓肝气，解酒毒，补血，破瘀。 主治：心腹热胀，口干欲饮，咽喉肿疼，肺热咳嗽，心肺及大小肠热，酒毒。”
食材明细
主料
- 藕 一节
- 糯米 适量
辅料
- 红枣 适量
- 桂圆 适量
- 莲子 适量
- 红糖 适量
- 花生 适量
- 甜味口味
- 煮工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
养颜补血糯米藕的作法步骤
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1
准备齐全所需食材。 -
2
藕用或削皮刀的反面去粗皮。 -
3
桂圆去壳，红枣去核剪开。糯米、莲子、花生泡发。 -
4
藕切开一头。 -
5
把泡好的糯米塞入藕孔中，装的过程中可随时将藕在桌上轻敲，糯米会沉到孔的底部，也可用筷子帮忙疏通。 -
6
装满糯米后，将切开的藕盖子复原，用牙签固定。把藕放入电高压锅中，加水没过藕，再放入洗净的花生米、红枣、红豆、莲子 。 -
7
根据口味放入红糖（我放了6汤勺，做出来的成品甜味适中，颜色为咖啡色。），盖好电高压锅，按下煮饭档即可。 -
8
二十多分钟即可食用了。
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