排骨烧年糕的做法
- 分类：热菜
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-01-10
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简介 排骨烧年糕是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，排骨烧年糕这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下排骨烧年糕简单的做法。排骨烧年糕食材介绍猪肋骨(一斤多) 切片年糕(200克) 生抽
排骨烧年糕是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，排骨烧年糕这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下排骨烧年糕简单的做法。
排骨烧年糕食材介绍
猪肋骨(一斤多) 切片年糕(200克) 生抽(适量) 老抽(少许) 老黄冰糖(适量) 姜片(3片)
排骨烧年糕的做法步骤:
1.准备好食材，忘了拍辣椒了
2.排骨焯水，捞出沥干
3.锅中放适量油，然后小火放入冰糖，炒个糖色
4.等到冰糖融化成褐色时，放入沥干水分的排骨，让每块排骨都裹上糖色
5.然后倒入生抽，老抽翻炒两下，再放入姜片和大葱和大量清水和料酒，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖45分钟
6.在旁边另起一个油锅，把年糕煎至两面起酥，然后盛出备用
7.排骨烧至可以用筷子插入时，把姜片和大葱挑出来，放入干辣椒和年糕，再烧10到15分钟就可以收汁了，这样整道菜不会太辣。途中如果汤汁过少可以加适量清水，因为放入年糕后，汤汁会变浓稠
8.最后撒上葱花
9.味道很不错
