胡萝卜杏鲍菇烧土鸡的家常做法
- 分类：热菜
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-01-10
- 人已阅读
胡萝卜，它不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。
而在我们家，因为它耐储存，因为昂宝喜欢，所以冰箱里，一直有它的位子。胡萝卜中所含的胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收，所以胡萝卜搭配荤菜，是非常不错的食法。精灵家常吃的方法，就是烧，焖，煮汤配食。
周末在家清理冰箱，打扫出了胡萝卜，杏鲍菇和土鸡，吃过胡萝卜烧鸡，也吃过杏鲍菇烧鸡，就是没有吃过胡萝卜杏鲍菇烧土鸡，呵呵。。。想偷懒的聪明主妇，三样一起烧了，非常家常的菜，胡萝卜，杏鲍菇，因为吸收了土鸡的油脂，变的更加美味啦~就连平常喜肉的昂宝，也是爱胡萝卜盛过鸡腿啊。。。
食材主料
土鸡800g、胡萝卜200g、杏鲍菇130g、生姜15g、干辣椒5个、八角1个、桂皮1小块、料酒10ml、生抽10ml、盐3g、鸡精2g、香葱2根、九层塔适量
步骤
1.各式材料准备。
2.土鸡洗净剁块。
3.杏鲍菇切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块，生姜切片，干辣椒，八角，桂皮冲洗浮尘。
4.坐锅点火，入鸡油翻炒。
5.煸出油脂后，再加入适量的食用油，生姜，干辣椒，八角，桂皮下锅。
6.炒出料香后，鸡块下锅。
7.一直炒到鸡皮收缩，沿锅边淋入10ml料酒除腥。
8.再淋入10ml生抽，提鲜味。
9.翻炒均匀，鸡块略上色。
10.加热水没过食材，煮约15分钟。
11.杏鲍菇，胡萝卜块下锅，再煮15分钟，至汤汁半干。
12.加3 g盐调味。
13.加2 g鸡精调味，转大火收汁。
14.加入香葱段，九层塔，关火。
15.利用余温，颠锅翻炒，出锅即可。
16.成品图。
17.成品图。
小贴士
1：没有鸡油的，步骤4请忽略。
2：没有九层塔的，也请忽略。精灵也是一时性起，鸡块下锅焖烧的时候，站在阳台上避油烟，看到阳台花盆中的九层塔，就随时掐了一把，呵呵。。。
3：土鸡味道已经很鲜了，无须加入过量的香料。