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“绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾利尿消肿，滋阴补阳，调五脏，美肌肤，利湿热，降血脂和软化血管。绿豆芽是一道简单清脆的快手菜深受大家的喜欢。”

食材明细

主料

• 绿豆芽 200g
• 韭菜 150g

辅料

• 大蒜 2粒

调料

• 红辣椒 5个
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 白糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 鸡精 适量
• 花生油 适量

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度

绿豆芽炒韭菜的做法步骤

• 1准备食材，韭菜摘洗干净去掉根部切成小段，豆芽清洗几遍备用。
• 2准备辣椒和2粒大蒜。
• 3大蒜去皮清洗干净用刀拍碎，红辣椒洗净切成小圈。
• 4锅中倒油，爆香辣椒和大蒜末。
• 5把豆芽倒进去，里面加两滴醋，少许白糖翻炒均匀。
• 6再把韭菜倒进去，加适量生抽，鸡精翻炒韭菜断生，最后加少许盐即可出锅。
• 7一道简单的绿豆芽炒韭菜就做好了。

小窍门

1、炒豆芽时加醋是为了更脆爽。2、最后放盐豆芽不会出水多保证了豆芽的清脆。