1张图片ooD5Var美食谷

食材明细

• 兔子头 20个

• 花椒 一把
• 大料 2粒
• 草果 2粒
• 草寇 5粒
• 桂皮 2片
• 辣椒 一把
• 姜 一块

• 盐 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 3粒
• 老汤 适量

• 麻辣口味
• 煮工艺
• 一小时耗时
• 简单难度

五香卤兔头的做法步骤

• 1冻兔头自然解冻，放在盆里待用。
• 2用剪刀剪去口角边带毛的皮，掰开嘴，用牙刷把牙齿和舌头刷干净，用剪刀剪去边角的淋巴肉和肥油。
• 3锅里放冷水，加入姜片和适量的黄酒，放入兔头，大火烧开，将浮沫打去，反复翻动，直至不出浮沫，捞出，用水清洗干净。
• 4高压锅里放入老汤，再加入适量清水，烧开。
• 5这是要新加入的调料，用清水洗一下，装入料包，放入锅中。
• 6将清洗干净的兔头放入锅里，盖上锅盖，上汽后打7分钟，自然放气，之后再开盖煮一会儿，就好了。
• 7这是成品，哈哈，看看有没有食欲啊，来一杯小酒，边吃边喝边嗦着指头。