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“试问有哪个小孩子不喜欢酸甜口的糖醋风味呢！作为我国各大菜系中传统的调料之一，糖醋在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜，豫菜中广为流传，几乎与绝大多数荤食完美兼容。今天鲍叔要介绍的糖醋虾仁既是个中代表，同时虾仁的营养成分也更适合小孩子的生长发育。”

食材明细

主料

• 南美白虾仁 250克

辅料

• 葱 适量
• 蒜 适量

调料

• 番茄酱 3勺
• 料酒 2勺
• 淀粉 2勺
• 糖 1勺
• 醋 1勺
• 盐 适量

• 酸甜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

糖醋虾仁的做法步骤

• 1鲜虾洗净后剥壳，挑去虾线，加入葱、姜、料酒，放置腌制10分钟。
• 2取锅倒油加热（油不需要过多），将虾仁微微炸熟后捞出，时间不宜过久。
• 3将番茄酱、淀粉、醋、糖、盐混合，并加入适量清水，调制酱汁。
• 4锅中热油，倒入酱汁，等酱汁烧开后放入炸好的虾仁，快速翻炒大火收汁。
• 5出锅前撒上葱花即可摆盘上桌。