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食材明细

• 龙利鱼 1条
• 番茄 2个
• 金针菇 1小把

• 鸡蛋 1个
• 葱 适量
• 蒜 3瓣

• 料酒 1勺
• 胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 油 少许
• 番茄酱 1勺
• 蚝油 1勺

• 酸甜口味
• 煮工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度

番茄鱼的做法步骤

• 1金针菇去除根部，掰开清洗干净。
• 2龙利鱼解冻，斜刀片成稍厚一点的鱼片。
• 3鱼片加入一勺料酒，少许胡椒粉，少许盐，半个鸡蛋清，抓拌均匀，腌制十五分钟。
• 4番茄打上十字花刀，倒入开水烫十分钟（或者直接下锅煮），方便去皮。
• 5去好皮的番茄，剁小块备用。
• 6剁点葱，蒜末。
• 7起锅烧油，葱蒜末爆出香味。
• 8倒入番茄，炒出汁水。
• 9可以再来一勺番茄酱。
• 10加入适量的清水，煮开。
• 11加入一勺蚝油，少许胡椒粉，一勺盐调味。
• 12倒入准备好的金针菇。
• 13金针菇煮好用漏勺捞出装盘。
• 14小火一片片依次下入鱼片，大火煮个20秒即可。
• 15捞出鱼片，倒入汤汁，撒上葱花。