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“韭菜芽鸭蛋炒虾仁 原料 ：韭菜芽150G 鸭蛋 2个 虾仁 125G ，色拉油 60G 料酒适量 盐适量 做法 ：1准备食材2 虾仁回温解冻 ，用清水冲洗一下 ，韭菜芽清洗沥干水分切断备用 ，鸡蛋打成鸡蛋液备用 3 炒锅里倒入色拉油 ，开中小火4倒入鸭蛋液 ，让鸭蛋液随油温自然膨胀，然后翻面再略微煎一下，划散 ，盛出 备用5 锅里留底油 ，开大火 ，倒入虾仁划炒一下 6 淋入适量的料酒 ，翻炒一下7 等虾仁颜色变红后，加入切断的韭菜芽划炒 8 加入 炒熟的鸡蛋 ，翻炒几下 9 加入盐调味 10 出锅装盘”

食材明细

主料

• 韭菜芽 150G
• 虾仁 125G

辅料

• 鸭蛋 2个

调料

• 色拉油 60G
• 料酒 适量
• 盐 适量

• 其他口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度

韭菜芽鸭蛋炒虾仁的做法步骤

• 1准备食材。
• 2虾仁回温解冻 ，用清水冲洗一下 ，韭菜芽清洗沥干水分切断备用 ，鸡蛋打成鸡蛋液备用 。
• 3 炒锅里倒入色拉油 ，开中小火。
• 4倒入鸭蛋液 ，让鸭蛋液随油温自然膨胀，然后翻面再略微煎一下，划散 ，盛出 备用。
• 5 锅里留底油 ，开大火 ，倒入虾仁划炒一下 。
• 6 淋入适量的料酒 ，翻炒一下。
• 7等虾仁颜色变红后，加入切断的韭菜芽划炒 。
• 8 加入 炒熟的鸡蛋 ，翻炒几下 。
• 9 加入盐调味 。
• 10出锅。