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“朋友送了重庆小吃～巧媳妇泡椒凤爪，鸡爪吃完了，剩的泡椒太辣吃不了，刚好有一把空心菜，嫩的菜苗和叶可以拿来炒，空心菜梗扔了浪费，配泡椒炒，酸酸辣辣，很爽脆，超级下饭。”

食材明细

主料

• 空心菜 1把

辅料

• 泡椒 适量
• 小米辣 3颗

调料

• 白醋 1勺
• 酱油 2匙
• 白糖 1匙

• 酸辣口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度

泡椒炒空心菜梗的做法步骤

• 1空心菜选白色软梗的比较适合。
• 2空心菜只选梗部分，洗干净，拍扁切断。
• 3热油爆辣椒、蒜末。
• 4倒入空心菜梗，翻炒一会儿，加半碗温水。
• 5空心菜梗炒至断生，倒入泡椒、白醋、白糖，加适量盐。
• 6炒一分钟，加入酱油调味即可。
• 7成品。