花生酱大花卷的家常做法
- 分类：花卷
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-11
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花卷是热爱面食的同学无法抵挡的香软诱惑，普普通通的面片，一层油、一层盐、一层葱花或者火腿肠或者其它自己喜欢的夹馅，淡而地味的面团立刻变身大受追捧的花样面点。
今天做的花生酱花卷，本是为了消耗家里的花生酱，没想到效果却非常惊艳，乍一入口还不觉得，越嚼越香，越吃越上瘾，空口吃配碗粥不用另外整菜吃的很舒适。
花生酱我是自己磨的原味的，用的时候加花生油或者芝麻油泻开，再加盐和现炒现磨花椒粉调味，真的是香喷喷的闻着都醉了。喜欢甜口的可以加糖，不管是咸还是甜，调味的时候注意都要比平时感觉味重一点才行，因为它有一大块面团做底子啊，太淡了就不出味。
零难度学做香喷喷喧腾腾的花生酱大花卷
用料：面粉500克，水270克，酵母5克，花生酱适量。
准备工作：花生酱提前用花生油或者芝麻油泻开，能缓流动，加盐和现炒现磨的花椒粉调匀。
花生酱大花卷的做法
1、水、面粉、酵母放入和面盆中开始和面。
2、面成团后放案板上揉至表面光滑。
3、切开看看基本无气孔，这一步和做馒头一开始有点像，面要揉到位，花卷蒸出来表面才光滑。不过做花卷只需要揉这一次面，不需要像馒头一样发了后还要揉。
4、将揉好的面团整成圆形。
5、擀开成厚度约为3毫米的面片。
6、均匀地倒适量花生酱。
7、拉着每一角往中间沾一下。
8、将花生酱尽量抹开、抹均匀。
9、从底边往上一层层卷折起来，不用卷成圆形，扁的就好。
10、切成均等的小剂子。
11、取一个小剂子，用筷子顺长用力压一下，一个最简单的花卷就做好了。如果小剂子比较薄，可以把两个摞起来，上面压一下也一样。
12、如果要拧花卷，就顺着压痕用手扯长一点。
13、双手反向拧一整圈，卷成这种花型。或者反向拧半圈，底部捏在一起，卷成成品图3中的样子也行。
14-15、拧好的花卷放入蒸笼中，蒸笼坐在温水锅上，盖上盖子醒约20到30分钟，看到花卷开始变大即可，不用到2倍大，开始蓬松就行了，把蒸笼端下来，蒸锅水烧开。
16、水开后再放上蒸笼，大火蒸约18分钟，关火焖2到3分钟。
17-18、将花卷捡出来放烤网上即可，趁热吃更好吃。
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