原味花卷的做法
- 分类：花卷
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-11
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简介 原味花卷是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，做菜网为大家分享原味花卷做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的原味花卷香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。原味花卷食材介绍
原味花卷是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，做菜网为大家分享原味花卷做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的原味花卷香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。
原味花卷食材介绍
主料：
面粉(300克) 西王玉米胚芽油(适量) 酵母(3克)
辅料：
盐(适量)糖(一汤匙)
原味花卷的做法步骤:
1.准备食材：酵母和糖放在一个碗里
2.用35度左右的温水将酵母和糖化开，静置五分钟
3.将酵母水一点一点加进面粉中，用筷子搅拌
4.面粉呈大片棉絮状并无干粉，用手揉成面团
5.揉好的面团盖保鲜膜，放温暖处发酵
6.面团发至两倍大，用手指按压无回缩就是发好了
7.面案上撒干面，将面团揉光滑（大约揉了二十分钟，面越揉越白哦）
8.将面团擀开，大约一公分厚
9.将“西王玉米胚芽油”倒在面片上
10.将面片左右折回来，使面片都抹上油
11.再将面片上下折，抹上油
12.抹好油的面片上撒盐（我是用手撒的，那样均匀）
13.将面片从下往上卷起，大约4公分的宽度
14.再切成三公分左右的剂子
15.取两个剂子摞起来
16.用筷子在中间压一下，使两边的切口翻起来
17.用手将面剂子两头稍微扯长一点，两手一前一后呈“8字花”扭转
18.将两头捏住，放在下面，花卷卷好了，稍微整形
19.依次卷好花卷，盖湿布进行二次发酵
20.花卷剂子经过二十分钟的发酵，明显变大，体重也变轻了，这时就可以上锅蒸了
21.锅里水烧开，将笼屉放上去，大火蒸二十分钟，再虚蒸三分钟即可
22.看这层次可还行？
23.成品图
2小贴士：
现在的温度低，发酵的时间会长些；发好的面要多揉，这样蒸出来的面才白；二次发酵很重要，一定要观察剂子是否发好了，不然蒸出来的就是死面的；盐的用量要根据自家口味来定。