花蛤蒸蛋
- 分类：疾病调理
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-04
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简介“文蛤蒸水蛋这道菜基本每家酒店都有，文蛤的鲜结合鸡蛋的嫩滑，非常好吃，老少皆宜。每次外食发现店里有这道菜我肯定必点，这道菜的做法特简单，也是我家宴客的主打菜谱之一。本来打算买文蛤的，菜市场遛了一整圈没有卖的，退而求
“文蛤蒸水蛋这道菜基本每家酒店都有，文蛤的鲜结合鸡蛋的嫩滑，非常好吃，老少皆宜。每次外食发现店里有这道菜我肯定必点，这道菜的做法特简单，也是我家宴客的主打菜谱之一。本来打算买文蛤的，菜市场遛了一整圈没有卖的，退而求其次买了花蛤回来，一样鲜美好吃的啊。”
用料主料
鸡蛋2个
花蛤蜊1盘
调料
-
料酒
1小勺 -
生抽
1小勺 -
橄榄油
数滴
花蛤蒸蛋的做法
1.将鸡蛋打入容器中；加少许橄榄油和料酒、水一起将鸡蛋搅拌均匀
2.将花蛤放入锅中氽烫至张开嘴巴；捞出花蛤
3.将氽烫好的花蛤摆入碟中；将搅拌好的蛋液过滤进摆好的花蛤中
4.稍微静置一分钟；覆上保鲜膜
5.放入锅中隔水大火蒸7分钟，熟后取出；撒入少许生抽调味
烹饪技巧
1、蛋液过筛里去除打鸡蛋时产生的汽泡；
2、用保鲜膜蒙上是防止水蒸汽掉入蛋液中；
3、蛋液加水搅拌，水的份量按个人对蛋羹嫩滑程度的要求添加花蛤入锅氽烫张开嘴巴就赶紧捞出，氽烫的水不用太多。
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威海宫品
[随意吐槽]味道不错，很喜欢
2018-10-22 15:31:51来自 美食杰 回复 0
慢摇之旅
[随意吐槽]嗯
2018-02-11 10:06:59来自 美食杰 回复 0
沂山傍水
[随意吐槽]保鲜膜会不会不健康？可不可以水开后在上锅蒸？
2017-10-22 17:55:07来自 美食杰iPad客户端 收起回复 0
无与伦比的美丽(来自 :买保鲜膜注意看耐热度就可以了
2018-02-23 15:29:21 来自美食杰
gcd3824
[随意吐槽]痛风菜谱竟然会有菠菜和海鲜，不知道痛风不能吃海鲜吗，痛风患者可以喝百草清风茶
2016-12-25 10:12:39来自 美食杰 回复 0
静儿2003
[随意吐槽]也可以不用保鲜膜
2016-12-03 23:52:49来自 美食杰iPhone客户端 回复 0-
杰米5818
[随意吐槽]乱七八糟，痛风菜谱竟然会有菠菜和海鲜
2016-11-27 18:11:03来自 美食杰Android客户端 回复 0