炒豆腐
- 分类：疾病调理
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-04
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简介“这个炒豆腐是我经常做给我家小泽泽吃的，营养丰富，入口软糯好下咽，别看其貌不扬的，味道绝对棒，而且着实有种入口即化的感觉呢。别小看这一盘炒豆腐，其实做起来 学问也不小呢，首先得把豆腐和肉馅充分绞碎混合，然后炒的时候也
“这个炒豆腐是我经常做给我家小泽泽吃的，营养丰富，入口软糯好下咽，别看其貌不扬的，味道绝对棒，而且着实有种入口即化的感觉呢。别小看这一盘炒豆腐，其实做起来 学问也不小呢，首先得把豆腐和肉馅充分绞碎混合，然后炒的时候也要有耐心，入锅的时候黏黏的一堆，一定要有耐心慢慢的给炒散，把水汽炒干，这样吃起来口感才好。
材料上我选择了添加鸡胸肉，一是颜色上很接近豆腐的颜色，吃的时候以为是豆腐，结果能吃到肉的感觉很惊艳，二是鸡肉蛋白质很丰富，而且很好消化，给小孩吃比较好。我觉得加入猪肉或者虾肉应该也不错！”
主料
豆腐(北)1块
鸡胸脯肉1片
胡萝卜1根
调料
-
花生油
20克 -
食盐
1茶匙 -
姜
1片 -
鸡蛋
1个 -
牛肉粉
1茶匙
炒豆腐的做法
1.胡萝卜切碎末
2.鸡胸肉加上一小块姜一起剁碎，剁成肉糜
3.把鸡胸肉糜放在豆腐里
4.加一个鸡蛋
5.加一小勺盐
6.充分绞碎混合均匀，我用手动打蛋器绞的，经过很多次实验，我觉得这个最好用，最能充分混合材料
7.锅内到油
8.放入胡萝卜碎炒至7成熟
9.在放入搅拌好的豆腐，刚放入锅中的时候，会很黏，要有耐心，大火不停地翻炒，越炒就会越松软蓬松，炒至水汽挥发，材料成颗粒状，蓬松，金黄的状态就可以了
10.放少许牛肉粉调味，炒匀，就可以出锅了
炒豆腐的讨论
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威海宫品
[随意吐槽]收藏了
2018-10-17 15:18:34来自 美食杰 回复 0
艹日月_
[随意吐槽]试试
2016-07-24 22:18:07来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
whenday
[随意吐槽]味道不错呦。谢谢分享
2016-03-22 19:01:49来自 美食杰iPad客户端 回复 0
我的名字
[随意吐槽]超出好多汤啊…
2015-03-01 18:13:46来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
壹笑嫣然
[提问求解]用南豆腐行吗
2015-02-25 15:20:16来自 美食杰 回复 0
——W
[随意吐槽]牛肉粉买不到啊…
2015-01-28 15:10:46来自 美食杰iPhone客户端 回复 0