家庭烤肉的腌制方法和技巧 烤肉怎么做美味好吃
- 分类：烹饪技巧
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-11
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简介 味浓醇厚的各种烤肉是人们都爱的美食，可烤肉要怎么腌制才好吃呢?5VAR美食谷为你提供在家做烤肉时的腌制方法和技巧，还有腌前准备事项!来看看吧。 烤肉的腌制方法和技巧 腌制食材选择技巧： 猪肉：应选肋
味浓醇厚的各种烤肉是人们都爱的美食，可烤肉要怎么腌制才好吃呢?5VAR美食谷为你提供在家做烤肉时的腌制方法和技巧，还有腌前准备事项!来看看吧。
烤肉的腌制方法和技巧
腌制食材选择技巧：
猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
腌制技巧
鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
烤肉风味酱
材料
洋葱碎1大匙，蒜碎1小匙，水500㏄，蕃茄酱50㏄，红酒1大匙，白砂糖2大匙，盐1/2小匙，黑胡椒粉1/8小匙，匈牙利红椒粉1/8小匙
做法
1、将所有材料放入锅中混合搅拌均匀;
2、以大火煮滚后改小火焖煮至浓稠即可。
绿茶烤肉
材料
食材：五花肉、生菜
配料：绿茶、生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣
做法
1、新鲜五花肉洗净。
2、切成1.5毫米左右厚度的薄片。(可提前冷冻，待五花肉半解冻状态最易切薄片)
3、取适量绿茶，用水温85度左右的水冲泡。
4、待茶水自然冷却后，倒入五花肉肉片中腌制34个小时。
5、将茶叶和茶水倒出，倒入适量生抽。
6、放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀。
7、平底锅加热，将肉片均匀摆入锅中中小火煎制，将油煸出两面金黄后即可出锅。
8、搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。