粉蒸鸡翅的居家作法
- 分类：苏菜
- 作者：小编-美食王
- 时间：2021-03-23
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周末两天，阴了十来天的天空终于放晴，蔚蓝的天空又展现在我们眼前。随之而来的是夏季应有的高温。周日更是达到了室内31度的新高。在这样的天气，做饭变成了一件不太美好的事情，守着热气腾腾的炉灶，任谁都会流汗一族。这样的天气做蒸菜是很好的选择，切好材料，放好调料，放入烧开水的蒸锅中就可以去客厅吹吹凉风等着开饭了。这次做了粉蒸鸡翅，自己打的米粉，没有任何添加剂，蒸菜中少了油脂的摄入，保留了食材的营养，是适合一年四季的烹饪策略。
夏日里蒸出好味道——粉蒸鸡翅
材料：鸡翅中6只、南瓜适量、葱一根、姜适量、大米一把、八角半个、花椒几粒、桂皮一小块、辣豆豉一勺、生抽一勺、老抽半勺、盐适量
粉蒸鸡翅怎么做
1.将鸡翅中从中间剁成两段。（这样可以更入味，也缩短蒸制时间）
2.锅内放凉水，将鸡翅放入水中烧开后捞出，用温水冲去浮沫备用。
3.葱切段，姜切片，和鸡翅一起放入碗中，加入辣豆豉、生抽、老抽、盐拌匀后腌制一小时以上。
4.将大米和八角、花椒、桂皮一同放入锅中小火翻炒，炒至米粒变成黄色。
5.将炒好的米粒连同香料一起放入料理机。
6.用料理机将米粒打磨成粉末。（也可以适量留些颗粒）
7.将腌制好的鸡翅裹上一层米粉。
8.南瓜切成厚片，铺在碗底。
9.将裹上米粉的鸡翅摆在南瓜上。
10.锅内烧开水，将鸡翅放入锅中，加盖一层保鲜膜，大火蒸20分钟。（时间视鸡翅大小调整）
粉蒸鸡翅食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
鸡翅的营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效
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