香辣牛肉粉丝煲
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-07
- 人已阅读
<p> </p>
<p> </p>
<h3>食材明细</h3>
<p> </p>主料
<p> </p>
<ul>
<li><span><b>红辣椒</b></span> <span>一个</span></li>
<li><span><b>干粉丝</b></span> <span>一把</span></li>
<li><span><b>淀粉</b></span> <span>1茶匙</span></li>
<li><span><b>蒜</b></span> <span>3瓣</span></li>
<li><span><b>葱</b></span> <span>2根</span></li>
<li><span><b>白胡椒粉</b></span> <span>调味勺1勺</span></li>
<li><span><b>牛肉</b></span> <span>250克</span></li>
<li><span><b>姜</b></span> <span>3片</span></li>
</ul>
<p> </p> 辅料
<p> </p>
<ul>
<li><span><b>料酒</b></span> <span>1茶匙</span></li>
<li><span><b>盐</b></span> <span>适量</span></li>
<li><span><b>蚝油</b></span> <span>1茶匙</span></li>
<li><span><b>味极鲜生抽</b></span> <span>2～3茶匙</span></li>
<li><span><b>鸡精</b></span> <span>适量</span></li>
<li><span><b>食用油</b></span> <span>适量</span></li>
</ul>
<p> </p>
<p> </p>
<ul>
<li><span>微辣</span><span>口味</span></li>
<li><span>煲</span><span>工艺</span></li>
<li><span>半小时</span><span>耗时</span></li>
<li><span>普通</span><span>难度</span></li>
</ul>
<p> </p>
<p> </p>
<h3>香辣牛肉粉丝煲的作法步骤</h3>
<p> </p>
<p> </p>
<ul>
<li>
<p><img alt=" />
1
准备好食材
-
2
粉丝用开水泡发，剪成段，姜切丝，蒜压成蒜泥，葱切葱花，辣椒切圈备用 -
3
把牛肉切成薄片，用水多冲几遍去血水，放入姜丝，葱，料酒，生粉搅上劲，然后再加入1茶匙水，再搅上劲，重复2次，让牛肉吸干水份放置15分钟左右备用 -
4
把泡好的粉丝铺在砂锅的最下面备用 -
5
锅里热油，爆香红辣椒，蒜泥 -
6
加入牛肉翻炒，稍加一点点水，炒到牛肉变色后再继续3分钟左右后起锅 -
7
用一小碗，加入2～3茶匙的味极鲜生抽，蚝油1茶匙，小半碗清水，适量盐，鸡精调好备用 -
8
把炒好的牛肉放在粉丝上，淋上做好的酱料，加盖，中火烧开，再加小半碗水烧开，关火，利用砂锅的温度闷上几分钟就即可 -
9
端上餐桌，开吃，嫩香... -
10
成品图
小窍门
牛肉要切薄片才简单熟，如果喜欢辣也可以加进干辣椒，口味可以根据自己的喜欢添加
上一篇：【私房剁椒鱼头】 --- 秘制的辣酱 做一道与众不同的味道
下一篇：香芋腊肠饭